소스유화제 핵심기술 및 응용

소스유화제 핵심기술 및 응용

소스 유화제는 고속 전단, 균질화 및 진공 탈기 기술을 통해 오일-수상의 안정적인 유화를- 실현합니다. 핵심 장점은 다음과 같습니다.

고유분 가공: 최대 80%의 유분을 함유한 마요네즈를 생산할 수 있습니다. 정밀한 회전자 고정자 구조를 통해 오일이 작은 입자로 분해되어 섬세한 유제를 형성합니다.
다기능 적응: 카시다 소스(계란 젤라틴화를 방지하기 위해 저온 유화 필요), 복합 양념 소스(예: Qiandao 소스, 마늘 소스) 등에 적합하며 하나의 기계로 혼합, 유화 및 살균 과정을 완료합니다.
품질 관리: 진공 환경은 거품을 제거하고 소스의 유통기한을 연장하며 재료의 원래 맛을 보존합니다.

이 장비는 현대 소스 생산을 위한 표준화된 솔루션이 되었으며, 특히 서양식 소스의 산업적 요구에 적합합니다.