커스터드 소스 적용 문제 해결 및 베이킹 역량 강화

빵, 토스트, 제과류 및 기타 제품을 전문으로 하는 중국 최고의 제빵 기업입니다. Kashida 소스는 ​​대량 및 고품질 요구 사항을 충족하는 핵심 충전재입니다. 이전에는 오랫동안 소스 도포 시 문제점으로 인해 어려움을 겪었으며 최종 제품의 맛과 생산 능력에 심각한 영향을 미쳤습니다. 베이킹 인텔리전트 카시다 소스 특수 유화제를 도입한 후 품질과 효율성 면에서 이중 혁신을 이루었으며 "안정적인 품질, 효율성 향상 및 비용 관리"를 가장 염려하는 베이킹 공장 소유자의 핵심 요구 사항을 완벽하게 충족했습니다.
고객의 핵심 불만 사항(제빵 공장이 직면한 일반적인 과제)
1. 소스는 뭉침과 수분분리 현상이 발생하기 쉬우며, 채울 때 부서짐, 불균일 현상이 발생하기 쉽습니다. 베이킹 후에는 속이 튀겨지고 껍질이 형성될 수 있으며 이는 빵과 토스트 제품의 모양과 맛에 영향을 미칩니다.
2. 배치 간 품질에 상당한 차이가 있으며 유향이 부족하고 질감이 거칠어 체인 베이킹의 표준화된 생산 요구 사항을 충족하기 어렵습니다.
3. 전통적인 장비는 유화주기가 길고 세척이 복잡하며 원자재 손실이 높으며 노동 및 에너지 소비 비용이 높습니다.

Baking JPS 시리즈 Kashida 소스 특수 유화제를 사용하여 베이킹 소스 생산 시 문제점을 해결하는 솔루션:
-분자 수준 유화: 3단계 고정 로터 고전단, 입자 크기를 1~50μm까지 정밀하게 제어, 부드럽고 입자가 없는 소스, 베이킹 중 응집 및 수분 분리, 부드러운 충전 및 튀기지 않은 충전 문제를 완전히 해결합니다.
-정확한 온도 제어 및 안정적인 품질: ± 1도 지능형 온도 제어, 360도 긁기 및 교반과 결합하여 바닥 들러붙는 것을 방지하고 천연 유향을 고정하며 원클릭 공식 저장, 배치 차이 제로, 표준화된 생산 요구 사항에 맞춰
-획기적인 비용 절감 및 효율성 개선: CIP 온라인 세척은 세척 시간을 50% 단축하고, 원자재 손실을 25% 줄이며, 단일 배치 유화 주기를 40% 단축하고, 생산 능력을 100% 이상 늘리고, 비용을 빠르게 회수합니다.
-위생 규정 준수: 식품 생산 표준에 따라 광택 처리된 316L 스테인리스 스틸 거울로 제빵 산업의 엄격한 위생 요건에 적합합니다.

고객 효율성 피드백
장비를 사용한 후 카시다 소스의 품질은 안정적이고 제어 가능하며 터미널 빵과 토스트의 맛은 더욱 섬세하고 불량률은 60% 감소하며 생산 능력은 두 배로 증가하고 종합 생산 비용은 직접적으로 20% 절감됩니다. 고객 관리자는 "베이킹 유화제는 카시다 소스 사용의 핵심 문제를 완전히 해결하여 브랜드 평판을 유지할 뿐만 아니라 비용도 절감합니다. 베이킹 공장을 업그레이드하는 데 필요한 장비입니다."
결론
베이커리에서는 고품질의 카시다 소스가-제품 차별화의 핵심입니다. Baking Intelligent는 베이킹 소스 장비를 전문으로 하며 베이킹 기업이 품질, 효율성 및 비용 문제를 해결하고 대규모 및 표준화된 생산을 지원하는 데 도움이 되는 맞춤형 솔루션을 제공합니다.{2}}